Nuestra Historia
Un Legado Familiar de Excelencia y Tradición
Un Legado Familiar
El Tequila Ultra-Premium Jose León, ganador de premios, es mucho más que un destilado: es una obra de amor arraigada en generaciones de tradición. La destilación forma parte profunda de la familia León. Los abuelos de Joseph eran expertos destiladores antes de emigrar a los Estados Unidos, y transmitieron su pasión y conocimiento.
Por parte de su esposa, el legado continúa a través de una orgullosa familia de agricultores, nacidos y criados cerca de los campos de agave donde nuestra planta se cultiva, cosecha y transforma. Este tequila es una verdadera celebración de la familia, la herencia y la tierra que nos inspira.
Somos una pequeña empresa sostenible, propiedad de minorías y de mujeres
Nuestro Camino Tequilero
Nuestro camino comenzó en 2020, durante una época de incertidumbre mundial. En lugar de ver los desafíos como obstáculos, los vimos como una oportunidad para avanzar con calma e intención y dedicar aún más cuidado a cada detalle de lo que estábamos creando.
Nos tomamos el tiempo necesario para perfeccionar cada sabor, aroma y elemento de diseño hasta lograr el resultado indicado: un auténtico tequila Ultra-Premium para saborear, creado no para las masas, sino para quienes aprecian la calidad, el carácter y el alma.
Esta no es otra marca de celebridad ni un producto de consumo masivo. Es una expresión sincera de pasión, tradición y dedicación. Cada botella refleja la energía, el orgullo y el amor que hemos invertido desde el principio.
Nuestro Agave Weber Azul
Las plantas de agave de nuestro galardonado Tequila Ultra-Premium Jose León se cultivan en Los Valles, las tierras bajas de Tequila, Jalisco, México. Se cuidan meticulosamente durante siete años y luego se cosechan a mano.
Las piñas maduras seleccionadas se asan lentamente en hornos tradicionales de piedra durante setenta y dos horas, más un ciclo adicional de cuatro horas, para lograr un perfil de agave más cocido y caramelizado, con un sabor y aroma más profundos y ricos.
Artesanía Tradicional
Cuando el agave asado está listo, se tritura cuidadosamente con métodos tradicionales como la tahona, una rueda de piedra volcánica, y después con trituradoras mecánicas modernas para separar el jugo azucarado de las fibras. Las fibras se envían para convertirse en otros productos, como artículos para el hogar, ropa y materiales de apoyo industrial.
Fermentación
Durante el proceso de destilación del tequila, los maestros destiladores separan el resultado en tres partes: las cabezas (alcoholes volátiles iniciales, como la acetona), los corazones (el destilado limpio y apto para beber) y las colas (alcoholes más pesados, aceitosos y amargos). Solo se recoge el corazón para continuar hacia el proceso final del tequila. Las fracciones descartadas con alto contenido de alcohol se envían a procesos industriales para convertirse en agentes de limpieza.
Los azúcares del agave se transfieren a grandes tinas para fermentar hasta por dos semanas y después se destilan dos veces en alambiques de cobre con levadura patentada durante hasta 16 días, para eliminar compuestos de azufre y conservar sus ricos y complejos sabores de agave.
Filtración Artesanal en Frío
Filtración de Etapa 3
Antes de pasar al almacenamiento, el tequila se filtra con mallas tejidas de distintos tamaños para lograr una filtración fina y retirar partículas. La malla final tiene un valor de 200 mesh (200 micrones).
Filtración por Congelación
El destilado se transfiere a un tanque de enfriamiento que reduce su temperatura por debajo del punto de congelación, con frecuencia entre 26°F y 28°F / -3°C y -2°C. El frío obliga a que los ácidos grasos, ésteres y aceites químicos más pesados se solidifiquen.
Después, el destilado pasa por un grupo de filtros de profundidad que atrapan y eliminan permanentemente estos sólidos, un proceso conocido algunas veces como "floculación". Esto garantiza que el destilado quede libre de partículas, permanezca completamente cristalino y no se vuelva turbio al transportarse, almacenarse en anaqueles fríos o servirse con hielo, conservando la profundidad única de sabores y aromas prevista para Jose León.
Nuestra Misión
En Tequila Jose León, nuestra misión es elevar su experiencia a través de nuestros tequilas Ultra-Premium artesanales para saborear, con aromas, sabor y presentación exquisitos. Saboree el tequila como fue concebido para disfrutarse.
Mientras algunos tequilas pueden requerir limón y sal y servirse en vasos de shot, los tequilas Ultra-Premium Jose León se elaboran artesanalmente con el máximo cuidado y deben servirse en copas que permitan respirar al destilado, diseñadas para saborear sus aromas y disfrutar las mejores cosas de la vida con conocidos, familiares y amigos.
Más que un gran tequila, representamos algo mayor. Nuestros valores fundamentales se basan en la sostenibilidad, la responsabilidad ambiental y el apoyo a organizaciones sin fines de lucro. Para nosotros, se trata de crear algo significativo, tanto en la copa como en el mundo que nos rodea.